パテ・ド・カンパーニュ

みんな大好きパテ・ド・カンパーニュ。 ぶっちゃけレバーの処理がめんどくさい一品。 でもおいしいし、なによりパテカンを家でお腹いっぱい食べられるっていうのがいい。 お手本はターブルオギノのパテカンで、味はそれなりに近いものができてると思う。 豚肉は、豚トロがなければバラで。肉はお店にお願いしてたたいても…